近年來(lái)，食品安全問題頻繁發(fā)生，這不僅對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生了威脅，也造成了信任危機(jī)，食品安全越來(lái)越受到國(guó)家和人民的關(guān)注。自從19年中國(guó)官方明確提出大力發(fā)展區(qū)塊鏈技術(shù)以來(lái)，中央與地方就一直在持續(xù)推動(dòng)區(qū)塊鏈落地實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在食品安全領(lǐng)域，零售巨頭已經(jīng)開始嘗試區(qū)塊鏈溯源技術(shù)。
傳統(tǒng)溯源體系中存在的問題有哪些？
第一方面；傳統(tǒng)溯源是中心化存儲(chǔ)方式，值得思考的是，誰(shuí)來(lái)作為中心維護(hù)賬本成了問題。無(wú)論是源頭企業(yè)保存還是渠道商保存，由于其自身都是流轉(zhuǎn)鏈條上的利益相關(guān)方，當(dāng)賬本信息涉及到自身利益時(shí)，這類企業(yè)就有可能篡改賬本或謊稱賬本信息因?yàn)榧夹g(shù)原因丟失，造成溯源流程失效。
第二方面；傳統(tǒng)溯源的食品流轉(zhuǎn)過(guò)程幾乎處于封閉狀態(tài)，信息孤島的缺點(diǎn)就會(huì)導(dǎo)致惡性竄貨行為，影響市場(chǎng)正常發(fā)展格局。
區(qū)塊鏈技術(shù)這種可溯源性、不可篡改性、公開透明性，對(duì)于食品安全的溯源非常適用。隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，所有物品都可以被信息化，食品從生產(chǎn)到流通的全流程數(shù)據(jù)都能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行非人工干預(yù)的智能信息登記，存儲(chǔ)記錄到安全可信任的分布式數(shù)據(jù)庫(kù)上，使追溯體系從過(guò)去對(duì)單一數(shù)據(jù)中心的信任和依賴，轉(zhuǎn)化為對(duì)可溯源的、公開透明的、不可篡改的數(shù)據(jù)鏈的信任。
