人類從起初對野生動物開始馴化，到可供飼養(yǎng)的畜禽，延續(xù)到今天已有幾千年的歷史，從改革開放南方開始興起個體養(yǎng)殖業(yè)到在全國推廣也有40年的時間。曾幾何時，肉類作為副食品極度短缺，普通人家別說是吃肉，就是能聞聞肉味，也是一種奢侈。可隨著養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，為社會提供了大量的食品供給，使肉類不再是什么有錢人家的生活必需品，在普通大眾的生活中也成了普通食品。能吃上肉、蛋類產(chǎn)品已不是人們所追求的好的生活標(biāo)準(zhǔn)。
如今，人們所關(guān)心的不再只是價格的高低，更注重的是食品是否安全，是否健康。人們的消費水平正隨著生活品質(zhì)的提高而改變，越來越多的消費者傾向于選擇生態(tài)、有機、品質(zhì)可靠、營養(yǎng)價值高的肉、蛋類產(chǎn)品。
可當(dāng)下激素、添加劑、防腐劑、保鮮劑等各種各樣的化工產(chǎn)品被少數(shù)不良商家超標(biāo)使用，利益的驅(qū)使，使他們不顧消費者的健康，肆意妄為，防不勝防。加之現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)媒體的擴大宣傳，使消費者談之色變，對食品安全問題感到恐慌，對真正達標(biāo)的產(chǎn)品也充滿質(zhì)疑。
如何切斷這些不良商家的劣質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，去偽存真，使他們無立足之地，讓消費者真正吃到可靠、放心的肉、蛋類食品。除國家強力監(jiān)控、打壓的手段外，必須要從根本上解決這些影響民生的問題。首先要從養(yǎng)殖業(yè)的內(nèi)部運營機制入手，采取高效科學(xué)的管理方式，從產(chǎn)品源頭抓起直至到消費者的菜籃子，全鏈條的把控，并且能隨時接受消費者對養(yǎng)殖的每一個過程和細節(jié)的追根朔源。而這都需要一套可供操作的技術(shù)予以支撐，區(qū)塊鏈技術(shù)讓這成為可能，來源可靠、過程透明、綠色環(huán)保已經(jīng)成為新技術(shù)加持下的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的“新標(biāo)簽”。
有效把控源頭采購環(huán)節(jié)
采購環(huán)節(jié)是養(yǎng)殖業(yè)開始的第一步，也是至關(guān)重要的一步，上游客戶的產(chǎn)品是否合格達標(biāo)，供應(yīng)商與采購人員的交易是否合規(guī)，采購產(chǎn)品的檢驗是否可以杜絕漏檢等，這些都直接關(guān)系到養(yǎng)殖企業(yè)的產(chǎn)品是否過關(guān)，源頭把控若出現(xiàn)問題，后期的管理再嚴(yán)、再細都將無法彌補。雖然源頭把控十分重要，對養(yǎng)殖業(yè)主來說也是常識性的，但真正做好，又是一件令傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)感到較為“頭痛”的問題。區(qū)塊鏈技術(shù)可以將采購市場中的各類主體聯(lián)系起來，通過虛擬空間進行市場交易，所有節(jié)點的權(quán)利和義務(wù)都相等，雙方完全可以在互信的基礎(chǔ)上交易。同時區(qū)塊鏈技術(shù)還可以通過鏈上信息，自動進行信譽篩選，無形的剔除信任度較低的成員，幫助交易雙方識別對方是否可以合作。
區(qū)塊鏈的本質(zhì)是一個相互驗證的公開記賬系統(tǒng)，其最核心的點就是解決信任和共識的問題。信任和共識是建立在區(qū)塊鏈上的，而非由單個組織掌控，使得公信力可以被交叉驗證與監(jiān)督，避免供應(yīng)商違規(guī)欺詐以及供應(yīng)商與采購人的不正當(dāng)合謀行為。不難看出，區(qū)塊鏈的特有技術(shù)性能，完全可以規(guī)避采購風(fēng)險，幫助養(yǎng)殖業(yè)把控源頭采購關(guān)。
有效監(jiān)控養(yǎng)殖全過程
“寧吃野生一兩，不吃養(yǎng)殖一斤”，這是某餐飲店曾經(jīng)打出的標(biāo)語口號，這就是對養(yǎng)殖產(chǎn)品不信任的表現(xiàn)，也反映出了部分消費者的心聲，迎合了部分人對養(yǎng)殖產(chǎn)品的極端抵制情緒。而造成這種負(fù)面影響的是極少數(shù)違規(guī)產(chǎn)品以次充好流入市場，使消費者無法辨其真?zhèn)�，從而對好的產(chǎn)品也望而卻步，因為普通大眾沒有任何渠道可以便捷地查詢產(chǎn)品是否合格。
區(qū)塊鏈溯源技術(shù)可以很好地解決這一問題，整個養(yǎng)殖的過程可以通過區(qū)塊鏈技術(shù)全部記錄下來，其唯一性和加密性，讓整個養(yǎng)殖過程更加可控，讓消費者可以直接看到和識別養(yǎng)殖產(chǎn)品唯一的“身份證明”。以生態(tài)土雞養(yǎng)殖為例，根據(jù)區(qū)塊鏈技術(shù)要求，給每一只土雞從破殼孵化開始就佩戴上一個“身份證明”，這個“身份證”將貫穿從雞苗培育、散養(yǎng)、屠宰加工，到冷鏈配送、終端銷售整個產(chǎn)業(yè)鏈條。
生態(tài)土雞自育苗到投放山林散養(yǎng)最后出欄總計超過200天，每天的運動軌跡，進食種類、次數(shù)、重量，是否含有激素或添加劑，散養(yǎng)天數(shù)等信息和數(shù)據(jù)，也全部記錄在“身份證”里。消費者在購買土雞時，都可以通過每只土雞相匹配的芯片進行了解，同步記錄的數(shù)據(jù)還包括土雞出欄時間，屠宰加工時間，運輸時間，銷售時間等等。讓消費者一目了然，消費者完全可以通過自己的嗜好選擇產(chǎn)品，劣質(zhì)產(chǎn)品在區(qū)塊鏈“照妖鏡”技術(shù)的“魔法”下，就會無處遁形。
促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展更科學(xué)
科學(xué)規(guī)范的管理，一能讓農(nóng)戶能夠按照標(biāo)準(zhǔn)去進行養(yǎng)殖；二能夠讓產(chǎn)業(yè)鏈每一個環(huán)節(jié)運作更加流暢，提高效率，降低能耗；三能不斷探索生態(tài)養(yǎng)殖和生態(tài)保護的平衡，讓養(yǎng)殖業(yè)受益于生態(tài)環(huán)境，又能反哺生態(tài)環(huán)境。
眾所周知，養(yǎng)殖環(huán)境直接影響著畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量。一聽到養(yǎng)殖，很多人的第一反應(yīng)就是：臟乎乎，臭烘烘。環(huán)境不達標(biāo)，不規(guī)范，就容易造成細菌的滋生，而且水質(zhì)、土壤、空氣都會受到一定程度的污染，不但給養(yǎng)殖帶來病災(zāi)隱患，使畜禽類產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，生態(tài)環(huán)境也會受到影響。而現(xiàn)代化的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，除了讓養(yǎng)殖過程更加透明，讓消費者放心外，還要對本身的現(xiàn)場環(huán)境和自然環(huán)境進行保護，最大限度降低養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的破壞。
通過區(qū)塊鏈技術(shù)的介入，可以對養(yǎng)殖環(huán)境進行高效、精準(zhǔn)的管理，使動物處于最佳的生長環(huán)境中，為動物健康生長保駕護航�，F(xiàn)場管理人員的職責(zé)落實情況要記錄備查，包括巡查、現(xiàn)場清理、按時防疫、環(huán)境檢測等，要按時間點做好每一項工作，所有這些工作節(jié)點都會伴隨著整個養(yǎng)殖過程記錄在鏈，所有工作都會在區(qū)塊鏈技術(shù)無形的監(jiān)管下開展，確�，F(xiàn)場工作的遺漏。
要實現(xiàn)科學(xué)規(guī)范管理，還要建立全面的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，在保證產(chǎn)品安全環(huán)保的前提下，以確保產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)價值。要從畜禽選種、培育、養(yǎng)殖的全過程，制定科學(xué)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，例如：畜禽的抗病性、培育條件、出欄時的體重、脂肪蛋白含量等等，都通過可量化的標(biāo)準(zhǔn)進行規(guī)范，在屠宰加工和冷鏈運輸過程以及產(chǎn)品從出欄，到零售最佳的時間等，也通過數(shù)據(jù)化和可視化的流程進行控制，并把這個信息和數(shù)據(jù)記錄到鏈上備查，從而最大限度地提高消費者食用時的品質(zhì)和營養(yǎng)價值。
結(jié) 語
養(yǎng)殖業(yè)作為一個民生供給的行業(yè)，發(fā)展前景十分廣闊，但隨著人們生活水平的不斷提高，養(yǎng)殖業(yè)會越來越專業(yè)化、生態(tài)化、科技化。只有不斷實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，并利用新的管理模式在養(yǎng)殖繁育、環(huán)境、飼養(yǎng)、疫病控制、冷鏈運輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)進行革命性變革，養(yǎng)殖業(yè)才能真正走出一條更加廣闊的天地，將區(qū)塊鏈技術(shù)與養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)新融合，無疑將加快實現(xiàn)這一變革。
