（作者/王凱）近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)美食的追求不僅停留在口味上，更延伸至對(duì)品質(zhì)、服務(wù)及個(gè)性化體驗(yàn)的期待。面對(duì)成本上升和利潤(rùn)壓縮的雙重壓力，餐飲企業(yè)亟須創(chuàng)新管理與服務(wù)模式，以適應(yīng)市場(chǎng)的快速變化。
在當(dāng)前餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化、消費(fèi)者需求日益多元化的大背景下，武漢楚禾錦宴餐飲管理有限公司在董事長(zhǎng)劉紅的領(lǐng)導(dǎo)下，彰顯出了強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在不久前，劉紅不僅摘得由湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)精心打造的“首屆楚菜金廚表演賽特金獎(jiǎng)”還榮獲未來(lái)科技論壇頒發(fā)的“2023年度餐飲行業(yè)影響力人物”等殊榮，這些榮譽(yù)充分彰顯了她在業(yè)界的領(lǐng)先地位與深遠(yuǎn)影響，更憑借其敏銳的管理智慧和對(duì)菜品創(chuàng)新的獨(dú)到見解，引領(lǐng)公司不斷攀登新的行業(yè)高峰。
作為楚禾錦宴的掌舵人，劉紅深刻理解管理對(duì)于企業(yè)成長(zhǎng)的重要性。她倡導(dǎo)“以人為本”的管理理念，注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，致力于打造一支高效、專業(yè)、富有創(chuàng)造力的餐飲團(tuán)隊(duì)；并親自參與制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)決定成敗，力求每位員工都做到微笑服務(wù)、貼心服務(wù)、專業(yè)服務(wù)。在企業(yè)文化的塑造上，劉紅積極倡導(dǎo)“誠(chéng)信、創(chuàng)新、共贏”的價(jià)值觀，鼓勵(lì)員工勇于創(chuàng)新、敢于擔(dān)當(dāng)，共同為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。在她的引導(dǎo)和激勵(lì)下，楚禾錦宴逐漸形成了一種積極向上、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作氛圍，培養(yǎng)了一種不斷追求進(jìn)取的企業(yè)精神。
（圖-劉紅）
作為一位深諳烹飪藝術(shù)的專家，劉紅深知，菜品是餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，只有不斷創(chuàng)新、不斷推出符合消費(fèi)者口味的新菜品，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。她親自參與菜品研發(fā)工作，深入研究市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味變化，不斷嘗試新的烹飪方法和食材搭配；注重將傳統(tǒng)楚菜與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合，既保留了楚菜的獨(dú)特風(fēng)味和文化底蘊(yùn)，又賦予了其新的生命力和時(shí)代感。在她的努力下，楚禾錦宴推出了一系列深受消費(fèi)者喜愛的創(chuàng)新菜品，如“玻璃脆皮乳鴿拼燒腩”“法式紅酒櫻桃鵝肝”等，這些菜品不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。
除了注重菜品的口味和品質(zhì)，菜品的文化內(nèi)涵和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也尤為重要，劉紅認(rèn)為，好的菜品不僅要好吃好看，還要富有文化氣息和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，她積極挖掘楚菜的文化內(nèi)涵和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念相結(jié)合，推出了一系列健康、美味的營(yíng)養(yǎng)菜品。這些菜品不僅滿足了消費(fèi)者的味蕾需求，還提升了他們的健康意識(shí)和生活品質(zhì)。
劉紅的影響力遠(yuǎn)超越了楚禾錦宴的范疇，她不僅在公司內(nèi)部取得了令人矚目的成就，更在推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展上發(fā)揮了重要作用。憑借深厚的專業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，劉紅積極參與行業(yè)內(nèi)外的交流與合作，為餐飲行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)了自己的力量。
作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心的資深專家，劉紅憑借其深厚的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在業(yè)界享有崇高聲譽(yù)。她經(jīng)常被邀請(qǐng)參加各類烹飪賽事和行業(yè)論壇，分享她在烹飪藝術(shù)和管理策略方面的獨(dú)到見解和寶貴經(jīng)驗(yàn)。她的見解不僅以其深刻的洞察力和啟發(fā)性贏得業(yè)界同行的廣泛贊譽(yù)，更以其獨(dú)特的視角和創(chuàng)新思維，引發(fā)餐飲界同仁對(duì)菜品創(chuàng)新和管理模式革新的深入思考和積極探索。
劉紅的專業(yè)素養(yǎng)和杰出的領(lǐng)導(dǎo)才能，已成為推動(dòng)楚禾錦宴蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵力量。她的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了企業(yè)本身，成為整個(gè)餐飲行業(yè)創(chuàng)新與進(jìn)步的重要引擎。她所展現(xiàn)的專業(yè)精神和前瞻性思維，激勵(lì)著無(wú)數(shù)餐飲從業(yè)者勇敢探索未知領(lǐng)域，不斷前行。
在劉紅的引領(lǐng)下，我們有理由相信，餐飲行業(yè)將迎來(lái)一個(gè)更加繁榮、充滿活力的新時(shí)代。她的洞察力和創(chuàng)新精神，將為行業(yè)帶來(lái)更多的靈感和動(dòng)力，推動(dòng)整個(gè)領(lǐng)域向著更加輝煌的未來(lái)邁進(jìn)。
